Słód pilzneński Weyermann 4.25kg

Słód abbey malt Weyermann 0.15kg

Słód Carabelge Weyermann 0.15kg

Sacharoza (cukier) 0.35kg

Chmiel: Helletrauer Mittelfruh 50g

Receptura:

Do wody o temperaturze 30stopni C dodano słody. Temperaturę podnoszono o 1 stopień C, co 5 minut aż do osiągnięcia temperatury 77 stopni C, przy ciągłym mieszaniu.

Następnie przefiltrowana brzeczke gotowano przez 90minut. Dodano 0.35kg sacharozy. W 15 minucie dodano 20g chmielu, w 60 minucie 15g, i 5 minut przed wyłączeniem grzania kolejne 15g. Po schłodzeniu do 20 stopni C zadano drożdże White Labs WLP545. Fermentacje prowadzono przez 10dni w temperaturze 21 stopni C.

Po ustaniu fermentacji rozlano piwo do butelek z dodatkiem sacharozy w celu refermentacji – 4dni w temp. 21 stopni C, następnie obniżono temp do 6 stopni C na 10 dni.

Z powyższej receptury otrzymano piwo o parametrach:

19.23 Plato