Dry stout receptura – 1. miejsce, 11 blg, 43,6 pkt, Artur Milczarczyk

receptura Dry Stout 11 Blg. Autor Artur Milczarczyk

 

Zasyp: 3,5 kg Pal Ale z Viking Malta,
1kg Monachijski II z Wayermana,
0,25 kg Jenczmień Palony z Wayermana,
0,25 kg Czekoladowy z Wayermana,

zacieranie:
80 min 66-67 stopni,
10 minut 70 stopni,
10 minut 77stopni,

gotowanie i chmielenie:
60 minuta 30g Fuggels,
15 minuta 10g Fuggels,

fermentacja burzliwa 9 dni w temp 15 – 19 stopni,
cicha 12 dni w 20 stopniach
zeszło do 2,5 blg

drożdże Irisch Ale Wyeast 1084 z torebki